過濾技術在啤酒廠生產過程中的應用

過濾技術在啤酒廠家生產中的應用

過濾在食品和釀造工業中應用，酒生產中有已采用壓濾機（過濾器）。

A麥汁制備過程中麥芽汁的過濾

糖化結束后應在*短的時間內,將糖化膠液與不溶性的麥精過濾分開,以得到透明、清亮的麥汁。老工藝均用濾櫝過濾,這種方法占地面積大，濾速低,而采用壓濾機（過濾器）可提高濾速，又可發揮糖化的能力。

B發酵后成熟啤酒的過濾

發酵后成熟啤酒里含有殘余酵母和蛋白凝固物等,通過過濾從酒液中除去酵母、細菌以及微小渾濁物質粒子,以使酒液澄清透明，這樣才能飲用。采用微濾方法即可達到此目的。

啤酒未過濾前是含有大量固形物的懸浮液體，要通過壓濾機（過濾器）將固形物質藏留在過濾介質上。而啤酒廠使用的過濾介質種是纖維濾板，另種是硅藻土。我們把使用上述兩種不同介質的壓濾機（過濾器）分別稱為紙板壓濾機（過濾器）和硅藻土壓濾機（過濾器）。根據分離精度的高低,采用硅藻土壓濾機（過濾器）的過濾稱為粗濾，采用紙板壓濾機（過濾器）過濾稱為精濾。

C硅藻土過濾

硅藻土具有過濾效果好、過濾量大、過濾裝置清洗簡便、宜于采用自動化操作等優點。

硅藻土過濾技術要求能夠實行預涂及支持體添加。預涂是指將一薄層硅蕖土均勻涂在支承物上;支持體添加是指在過濾過程中不斷向陣酒中加人硅藻土,這些硅藻土在預涂層上不斷堆積形成疏松濾餅 ,這樣能維持長時間的有效過濾。預涂層的厚度約1~2mm。添加量為每干升啤酒1.17~1.5kg。 適用于啤酒過濾的硅藻土顆粒為1-40 pm,具有一定的吸附能力，能濾除0.1~1.0 pum的粒子。

硅藻土壓濾機（過濾器）主要有板框式及水平圓盤式兩種。板框式硅藻土壓濾機（過濾器）的特點是可靠性很高,因為采用纖維紙板作為硅藻土的支承物,故不會出現跑土現象,很容易保證過濾質量。在合理操作的條件下,濾后啤酒濁度值可達到小于0. SE. B. Co而其缺點是占地面積較多,勞動強度高。水平圓盤式硅藻土壓濾機（過濾器）用不銹鋼絲網作為硅藻土支承物,其優點是清除濾渣比較方便,缺點是對操作技術要求較高,容易因壓力波動或預涂層不均勻而出現跑土現象,通常在其后用一臺紙板壓濾機（過濾器）進行精濾，以過濾質量，

D紙板過濾

在硅藻土過濾之后,啤酒再經過紙板精濾以提高過濾精度,增強啤酒的穩定性,延長保質期。

選用特殊木質纖維制成的濾板不同,精濾的結果也不同。纖維濾板也是一種深層過濾的過濾介質,具有篩分、機械網羅和靜電吸附三重作用，能更有效地去除微小粒子。使用除菌力強的紙板精濾后的啤酒,可以直接灌人扎啤桶做純生啤酒出廠;用較硫松的紙板過濾時，只能提高澄清度而不能wanquan除菌。

E酵母漿的過濾與回收

啤酒發酵罐內沉積的酵母泥定期排放。這種酵母泥是固體質量分數為5 ~ 9的偏酸性的混合液，從中可回收相當于啤酒總量的1~ 2的啤酒，因此回收的經濟效益可觀，日益得到人們的重視:

利用帶有壓榨作用的板框壓濾機（過濾器）可對醉母漿進行壓榨過濾濾液經回收管路可返回大罐發酵。壓榨后的酵母并經烘干成酵母粉可供食品或醫藥工業使用。

我公司新鄉市創藍過濾技術有限公司對污水處理設備和空氣除塵設備的專注，加速了整個行業由過濾產品配件向過濾設備轉型的步伐。現如今新鄉市創藍過濾技術有限公司產品已經應用于化工、造紙、冶金等領域。

（咨詢過濾器，油過濾器、空氣過濾器，過濾器型號，濾芯、濾材請致電咨詢我公司新鄉市創藍過濾技術有限公司。）